Сотрудники ресторана грузинской кухни Хинкали, Вино, Мимино настоятельно рекомендуют попробовать национальные блюда народов Азербайджана. Среди них особенно популярны шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Характерная особенность — использование баранины для многих блюд, которым придают острый вкус и неповторимый аромат специи и зелень: гвоздика, кинза, базилик и другие. Главное место на столе обычно занимает плов, ингредиенты которого соединяют только при подаче, потому как рис и остальные составляющие готовят отдельно.